jueves, 23 de mayo de 2019

Visita el 10/05/20019 al Centro Cultural la Estancia


Gracias por su la  esmerada atención a los  amigos  del Centro Cultural la Estancia y mil  bendiciones.

Si te gustó  el  vídeo dale  like y no  te   olvides  de  suscribete  a  mi  canal de variedades Axel Jose Diez Moretti   en  You tube



Extraído de  Todo en Domingo No. 97 revista del Diario El Nacional Caracas, domingo 12 de agosto de 2001 

 El museo de la bella flora Fue una hacienda cafetalera en el siglo XVIII y uno de los lugares donde se impartieron las primeras lecciones de música en Caracas. Desde que en 1995 reabriera sus puertas al público, se ha convertido en un sitio ideal tanto para el disfrute de la naturaleza como para la divulgación de modalidades artísticas como la fotografía y el diseño gráfico e industrial. El Centro de Arte La Estancia se contrapone a las modernas torres y transitadas avenidas de la urbe, por sus frondosos jardines y la casa que formaba parte de la antigua hacienda La Floresta, que data de 1783. Situado en la avenida Francisco de Miranda, en la urbanización La Floresta, el Centro de Arte La Estancia, que fue declarado Monumento Histórico de la Nación, conjuga el legado de la época colonial, expresado en la arquitectura de su planta física, con lo más innovador en diseño y tecnología. En 1783 se funda La Floresta en los terrenos de lo que fue la hacienda Santa Ana, para iniciar la producción del café en la capital de la entonces Capitanía General de Venezuela, y seguir el ejemplo de las colonias francesas de Haití, Martinica y Cayena. 

La producción cafetalera, que pronto pasó a convertirse en el sostén de la región, se desarrolló en esta propiedad, y en las haciendas Blandín y San Felipe, situadas en los sitios vecinos. En el libro La primera taza de café, de Arístides Rojas, se relata que "la introducción y cultivo del árbol del café en el valle de Caracas se remonta a los años 1783 y 1784. En las estancias de Chacao, llamadas Blandín, San Felipe y La Floresta, que pertenecieron a Don Bartolomé Blandín y a los presbíteros Sojo y Mohedano, cura este último del pueblo de Chacao, crecía el célebre arbusto, más como planta de adorno exótica que como planta productiva. Los granos y arbustillos recibidos de las Antillas Francesas habían sido distribuidos entre estos agricultores, quienes se apresuraron a cuidarlos, pero andando el tiempo, el padre Mohedano concibe en 1784 el proyecto de fundar un establecimiento formal, recoge los pies que puede de las diversas huertas de Chacao y planta seis mil arbolitos, los cuales sucumben casi en su totalidad. Reunidos entonces los tres agricultores mencionados, formaron semilleros según el método practicado en las Antillas y lograron 50 mil arbustos que rindieron copiosa cosecha". 
La hacienda La Floresta permanece dedicada a la actividad cafetalera hasta 1944, período durante el cual tuvo diferentes dueños. En 1915 es adquirida por la familia Sosa, quienes fueron sus propietarios hasta 1988, año en que fue reconstruida por Petróleos de Venezuela con el fin de abrir un lugar para la promoción y difusión de tres disciplinas importantes en el desarrollo de las sociedades modernas: el diseño gráfico, el diseño industrial y la fotografía. LEGADO HISTORICO. En 1988 comienzan los trabajos de restauración de la edificación y los jardines, con la asesoría de la Fundación para el Rescate y Conservación de Inmuebles, Localidades y Bienes de Valor Histórico Religioso y Cultural (Funreco). Bajo la dirección del arquitecto Ramón Paolini se elaboró el proyecto y se ejecutó la recuperación, conservación e intervención en aquellos lugares que lo necesitaban. La labor comprendió la recreación de la casona cafetalera en las áreas que ocupaban las habitaciones, además del rescate de los pasillos anexos, el patio de las caballerizas y la antigua cocina. Se acondicionaron áreas como el tanque de lavado y el patio de secado del café, el galpón donde se almacenaban los granos, el salón donde eran trillados y los jardines que rodeaban la casa. 
Aún se mantienen restos de muros y pisos originales de la hacienda, y en algunas columnas y paredes se observa el rojo puro del almagre, resultado de una mezcla de tinturas con sangre de toro. El centro es un lugar armónico que combina el pasado con lo actual en un proyecto que involucró a arquitectos, ingenieros y especialistas en conservación durante siete años, hasta 1995, fecha en que el lugar fue abierto al público. DISEÑO Y FOTOGRAFIA. La misión del Centro de Arte La Estancia ha sido promover el diseño y la fotografía, con orientación hacia especialistas y público en general, y estimular actividades que generen vínculos entre la industria, la tecnología, la cultura y la comunidad. En el transcurso de los últimos cuatro años, no menos de 35 exposiciones han sido presentadas en las salas del centro. Para lo que resta del año 2001 están confirmadas las muestras "100 Años de Juguetes", "Verdi y su tiempo", "Retrospectiva de Tapio Wirkkala" y dos interesantes propuestas de fotografía canadiense e israelí. Desde su apertura en 1995, el público ha tenido acceso al Centro de Información La Estancia (CILE), que ofrece servicios de documentación y consulta de libros, catálogos, folletos y publicaciones especializadas en diseño y fotografía. Además, el CILE permite el acceso a diferentes bases de datos sobre las áreas mencionadas y es integrante de la Red Corporativa de Información de la Industria Petrolera y Petroquímica (Rippet). También coordina el web site del Centro de Arte La Estancia, http://www.estancia-pdv.com.ve/, que contiene información sobre el sitio, sus actividades y un completo boletín mensual de noticias. Esta página permite a los usuarios visitar virtualmente las más importantes exposiciones que ha realizado el centro, conocer sus servicios y recorrer algunos lugares de la hacienda. OASIS EN EL CONCRETO. 
A la par del trabajo de reconstrucción y en el marco de la campaña conservacionista "Cuidar es Querer" de Petróleos de Venezuela, se rescató el jardín de 30.000 metros cuadrados en el que conviven 120 especies botánicas catalogadas. Árboles inmensos, algunos incluso de 200 años de edad, dan sombra a especies recién sembradas que conforman este oasis de la ciudad. En ese escenario se desarrollan actividades como el Programa Histórico Ambiental de Visitas Guiadas, mediante el cual el visitante conoce la historia de la casa y recorre sus áreas verdes. El Centro de Arte La Estancia reserva los primeros domingos de cada mes a los pequeños, con el programa "La Estancia invita a los niños". Asimismo, en los meses de agosto y septiembre, se organizan planes vacacionales dirigidos a pequeños, jóvenes y adolescentes. 
La historia de La Estancia está íntimamente relacionada con la música, pues el Padre Sojo, uno de sus primeros y más notables moradores, reunía allí a aficionados, estudiosos y académicos en animadas tertulias. Esta habitual práctica la convirtió en un importante núcleo de la música académica de aquellos tiempos, que a la postre culminaría con la creación de la famosa Escuela de Chacao. Para continuar con esa tradición, el Centro de Arte La Estancia realiza conciertos todos los fines de semana, dando cabida a la presentación de nuevas agrupaciones musicales profesionales.
 Entre los eventos musicales más relevantes previstos para este año se cuentan el concierto especial que marcará la apertura de la exposición iconográfica de Giuseppe Verdi, el 2 de septiembre, con orquesta, solistas y música del insigne maestro; el tradicional Caracas Pop Festival con la Orquesta Sinfónica Gran Mariscal de Ayacucho, también en septiembre; y en octubre el festival "Jazz en La Estancia 2001" con destacados artistas de este género musical. Con la creciente demanda de actividades, la estrategia de la institución se ha orientado hacia la consolidación de modelos de cooperación por medio de la búsqueda de patrocinio. Cada una de las empresas e instituciones aliadas con La Estancia se ha unido al proyecto.


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Vista el 19-05-2019 a  Cacao  de  Origen  en  la   hacienda la  Trinidad Parque  Cultural


         
Gracias por su la  esmerada atención a los  amigos  de  Cacao de Origen y mil  bendiciones.

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jueves, 7 de febrero de 2019

Visita a las Instalaciones de Cacao de Origen

En esta oportunidad, deseo contarles sobre una  amena experiencia que realice el pasado 22-12-2018 en compañía de mi hija a las instalaciones de los amigos de Cacao de origen ubicados  dentro de la Hacienda la Trinidad en la Urbanización La Trinidad del Municipio Baruta, Estado. Miranda, fue  una  estancia muy agradable en donde aprendimos todo sobre el proceso productivo del chocolate partiendo del descascarado pasando por la molienda que convierte los nibs en una finísima pasta o licor cacao de la que se extrae parte de la acidez que contiene el producto.Durante el proceso se une este licor a la manteca de cacao, azúcar y derivados lácteos.

Es útil mencionar que, durante distintas fases del proceso productivo se va probando técnicamente las características organolépticas del producto alimenticio para preservar todo el buen sabor y aroma  de los  diversos tipos de chocolate que allí fabrican con exquisito gusto y con Cacao de origen 100% Venezolano; gracias a nuestra querida amiga Lic. Veronica Petercen por la  invitación y a todo el personal que con tanto cariño y esmero nos atendió en tan instructiva, dulce y deliciosa visita ya que  también pudimos degustar del chocolate oscuro con un delicioso aroma afrutado con un toque almendrado que ciertamente es nuestra predilección.

Tan solo me resta por agradecer a: Cacao de Origen y de  manera  particular a: la Chef María Fernanda Di Giacobbe por la atención brindada y desearles éxito y  mil bendiciones. Hasta pronto amigos.

Visita a la  instalaciones de: Cacao de Origen en fecha 22-12-2018
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jueves, 19 de julio de 2018

Té de cascarilla de cacao, conócelo y prepáralo!





¿Te gusta el cacao? Seguramente sí.
Pero… ¿Conoces la cascarilla del mismo? Es económica y con ella se pueden preparar infusiones geniales y con diversas propiedades. Seguramente si eres un deportista destacado buscas algún suplemento 100% natural, esta información te sera útil.
Ya conoces el grano de cacao, utilizado para hacer deliciosos dulces y también en bebidas calientes. Sin embargo se olvida muchas veces que el grano (semilla de cacao), también presenta una cascarilla; esta cascarilla es dueña de diversas propiedades y elementos que son resultado de los procesos bioquímicos del árbol de cacao.
nibs_cacao
Cuando procesamos el grano de cacao, la cascarilla del mismo se mantiene intacta, se extrae, se seca y se emplea para la preparación de infusiones.  Te contamos un poco mas sobre los beneficios de esta cascarilla.
Beneficios de la cáscara de cacao
La cáscara de cacao es rica en vitaminas A y C, también en fibra, pectina, teobromina, calcio y magnesio. Pero sus beneficios no se quedan ahí, también contiene ácido oleico y linoleico, además de su gran contenido de antioxidantes.
Pero en todo este contenido nutricional no se agotan los beneficios de la cáscara de cacao. También lo puedes usar para mucho más.
  • Es eficaz contra diarreas. Actúa directamente en tu sistema digestivo, particularmente en los intestinos ya que elimina las bacterias malignas que causan este problema tan común.
  • Es un energizante suave. Su contenido de teobromina convierte a la cáscara de cacao en un energizante suave, ideal para atacar la fatiga y la debilidad.
  • Puedes usarlo como suplemento nutricional. Gracias a su alto contenido de magnesio, la cáscara de cacao es un suplemento que recompone este nutriente a largo plazo. Entre los síntomas de la deficiencia de magnesio puedes encontrar la fatiga, el cansancio crónico y calambres frecuentes.
  • Es antiinflamatorio. Ayuda a reducir la retención de líquidos, ya que contiene teobromina. Además es diurética por lo que está sumamente recomendada para este fin.
Generalmente se recomienda beber la infusión de cáscara de cacao dos veces al día para obtener resultados positivos. Los beneficios de la cascarilla te están esperando.
 ¿Cómo preparar la infusión?
Preparar la infusion de cacao no es algo complicado. Al fin ,y al cabo, el procedimiento es el que se emplea en cualquier infusión. ¿Con ganas de disfrutar las propiedades de la cascarilla de cacao? A seguir estos sencillos pasos y a disfrutar de una bebida deliciosa.

Ingredientes

  • Un litro de agua
  • Dos cucharadas de cáscara de cacao
  • Endulzante a gusto (edulcorante, miel, azúcar)

Preparación

  • Pon a calentar el agua con las cáscaras de cacao, una vez que levante hervor apaga el fuego. Deja reposar unos 10 a 15 minutos. Finalmente antes de beber cuela y agrega el ingrediente que elijas para endulzar, es recomendable que uses alguno ya que la infusión en sí es bastante amarga, mucho más que el fruto del cacao que ya conoces.
Leer más en: http://te.innatia.com/c-otros-tes-infusiones/a-beneficios-de-la-infusion-de-cascara-de-cacao-1989.html

Extraído en su totalidad  de:https://cacaohermanos.wordpress.com/2017/06/08/te-de-cascarilla-de-cacao-conocelo/ en fecha:19/07/2018
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miércoles, 30 de mayo de 2018

La Corporación Venezolana del Café tiene previsto distribuir en junios los insumos para este rubro




 
 Foto : recetas para adelgazar
(Caracas, 30 de mayo – Noticias24).-La Corporación Venezolana del Café tiene previsto distribuir de forma directa los insumos que requieren los productores primarios de este rubro.


Así lo informó este miércoles el presidente de este ente estatal, Alfredo Mora quien refirió que cuentan con la certificación debida de Pequiven para recibir los insumos de forma directa.

“En los primeros días de junio debemos estar llevando los insumos a los productores. Tenemos 66 mil caficultores censados, ellos pagarán el precio real de los insumos. Precios acordados bajo una estructura de costo real”, explicó en una entrevista en Venezolana de Televisión.

Destacó que se adelantan acciones para contrarrestar las acciones que afectan al sector como el contrabando de extracción, los acaparadores y la falta de conciencia de algunos actores que distribuyen insumos para la producción.

También recordó que el Estado venezolano mantiene un esfuerzo por incrementar la producción nacional de café y desarrollar programas sociales para atender las familias de los productores de este rubro...

Fuente: http://economia.noticias24.com/noticia/113362/corporacion-venezolana-del-cafe-distribuira-en-junio-insumos-a-los-productores-de-este-rubro/

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viernes, 4 de mayo de 2018

Todo lo que necesitas saber sobre el café venezolano


 Todo lo que necesitas saber sobre el café venezolano
 Fotos extraidas de:https://www.latiendavenezolana.com/blogs/tienda/todo-lo-que-necesitas-saber-sobre-el-cafe-venezolano en fecha:04/05/2018 

La mayoría de los venezolanos opinamos que el café, negrito, guayoyito, tetero, marrón o con leche, juega un rol fundamental dentro de nuestro sentir nacional, pero, ¿por qué esto es así? A continuación compartiremos contigo algunos datos que te ayudarán a conocer mucho más acerca de esa semillita que crece bajo nuestros amados suelos y que tanto disfrutamos, gracias a que nos despierta cuando necesitamos un subidón de energía.
¿De dónde viene el café?
Esta planta es originaria de Etiopía, y fue procesada y cultivada por primera vez, no por los etíopes, sino por los árabes, quienes al descubrir diversas formas de cultivarla se encargaron de guardar dicho procedimiento como un gran secreto de la nación.
El café es la bebida que se obtiene a partir de las semillas tostadas y molidas de los frutos de los árboles llamados cafetos, que son arbustos de las regiones tropicales del género Coffea, de la familia de los rubiáceos. Es una bebida altamente estimulante por su contenido de cafeína. Suele tomarse durante el desayuno, después de éste o incluso como única comida.
Existen más de cien especies que pertenecen al mismo género, pero principalmente sólo dos se usan para la preparación de la bebida: Coffea Arábica y Coffea Canephora. La primera abarca casi tres cuartas partes de la producción mundial y se cultiva principalmente en Centro y Sudamérica, desde México hasta Perú, incluyendo por supuesto a Venezuela.
¿Cuándo llegó el café a Venezuela?
No resulta para nada extraño que según diversas fuentes se documente el hecho de que el café llegó a Venezuela con los primeros misioneros españoles, quienes en 1730 realizaron la primera siembra en el río Caroní.  Dicha siembra fue realizada con semillas que provenían de Brasil, que a su vez eran originarias de Surinam.
¿Cómo se expandió el café por Venezuela?
Más o menos en 1740 este árbol se logró sembrar en ciudades como Caracas, y para los años 80 de este mismo siglo se levantaron en Chacao las primeras plantaciones cafetaleras en la hacienda Blandín. Más adelante la semilla fue abriéndose paso en el país y logró ser sembrada en las haciendas de San Felipe Neri y La Floresta.  Luego el cafeto seguiría expandiéndose por San Antonio, Las Minas y los Valles de Aragua, para después llegar hasta Cumaná y Río Caribe. Finalmente logra asentarse también al occidente, sobre todo en las zonas andinas.
Esta expansión se fue dando poco a poco desde 1730 a 1830, lo cual generó un cambio progresivo y crucial en la cultura productiva venezolana de la época: el cacao dejó de ser el principal rubro de exportación dentro de la economía del país. Este hecho produjo varios cambios socioeconómicos a nivel de producción. Por ejemplo, la reactivación de la agricultura andina y zuliana, siendo la última particularmente interesante por el hecho de haber albergado a los pioneros alemanes. Estos pioneros, durante finales del siglo XIX, controlaron la exportación de café de la zona a través de la fundación de las casas comerciales: Blohm, Breuer, Van Dissel, H Bronhrst y Schon-Willson.



señor café

 El café durante el siglo XIX
Durante este siglo el café ya había viajado por casi toda Venezuela, asentándose en lugares como Caracas, Aragua, y especialmente los Andes, pero para mediados de estos cien años su precio a nivel mundial no era muy alto. Fue a finales del mismo que éste alcanzó uno más elevado, afectando positivamente a los países que habían evolucionado en el arte de cultivarlo, entre ellos Venezuela.
El auge del café venezolano
A pesar de que la cultura petrolera comenzaba a hacerse sentir con fuerza,  esto no impidió que a finales del siglo XIX el nuestro café lograra su mayor reconocimiento a nivel internacional, y durante los primeros trece años del siglo XX aproximadamente, Venezuela ocupó varios puestos dentro del top 10 de productores del mundo. Por otra parte, más allá de que el petróleo era ahora lo principal, esto no hizo desvanecer el hecho de que para antes de que comenzara el nuevo siglo siguieran existiendo un gran número de fincas cafeteras, que llegaban a un total de 58.940. Aquella primera semillita de Surinam había logrado expandirse mucho más de lo esperado, dado que la superficie plana superaba las 240 mil hectáreas dentro de la nación.
Algunos últimos datos
Venezuela llegó a ser uno de los primeros cinco productores y exportadores de café a nivel mundial, antes de la era petrolera. Para tratar de consolidar la caficultura nacional, el Gobierno venezolano creó en 1936 el Instituto Nacional del Café.
Se conoce como cultivo de café “bajo sombra” a aquel cafeto que se siembra bajo otros árboles, iniciativa que lucha contra la desforestación y promueve la biodiversidad, dado que de esta forma la planta convive con otras de su misma especie sin necesidad de ser desplazadas.
Buenas noticias
En busca de recuperar la caficultura en nuestro país, para asegurar la sostenibilidad de ésta, y para ofrecer al mercado un producto de calidad que garantice la satisfacción del cliente, en el año 2012 se realizó en Venezuela, específicamente en el estado Portuguesa, en la localidad Biscucuy, el Fórum Café. Las discusiones sostenidas a lo largo del foro, llevaron a concluir la necesidad de tener un sello nacional de certificación de la calidad, así como a buscar certificaciones internacionales, en aras de ofrecer al mercado nacional un producto de clase mundial.
En este foro se contó con la participación de expertos internacionales, quienes avalaron la calidad del café de la zona de Biscucuy en 85/100. Además, dieron a conocer herramientas para difundir una cultura del café y crear demanda sobre el producto.
La localidad de Biscucuy, tiene una vida económica que gira alrededor de la producción cafetera y desde hace un tiempo, también del turismo. De hecho, Biscucuy es el primer productor venezolano con una extensión aproximada de 16.000 hectáreas dedicadas a este cultivo, y una producción media de 110.000 quintales al año. El pueblo está al pie de la Sierra de Portuguesa en la cordillera andina. Y es precisamente esta ubicación, la composición del terreno y las condiciones climáticas de la zona, las que hacen propicio allí el cultivo de uno de los mejores de Venezuela.
El café de Biscucuy es uno muy aromático, delicado y agradable en la boca, cultivado bajo sombra, entre los 900 y 1.200 metros de altura. En la mayoría de los casos no se utilizan fertilizantes tóxicos y en todos se recoge el fruto 100% maduro que es lavado como mínimo durante 4 horas. Posteriormente es secado al sol y almacenado en pergamino por 2 meses a través de sacos de sisal con menos de un 12% de humedad.
 Texto extraido en su totalidad de: https://www.latiendavenezolana.com/blogs/tienda/todo-lo-que-necesitas-saber-sobre-el-cafe-venezolano en fecha:04/05/2018

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jueves, 11 de mayo de 2017

Beneficios del chocolate negro

Elaborado   por   :  Axel  José Diez Moretti  en  fecha :11/05/2017.

 Chocolate, Trozos, Chocolate Negro

Recientes  estudios cientificos demuestran que el  chocolate  negro es  rico en antioxidantes (flavonoides) y tiene  beneficios para tu  salud ; por  ello  es  importante incluirlo en tu dieta.

Claro es util indicar que cuanto mas  oscuro mayores serán los beneficios del chocolate, por ello se  recomienda que  al  momento de elegir tenga al menos un 65% de cacao.

Se recomienda no  exceder  su  ingesta hasta solo un  maximo  de 1 o 2 onzas (28 grs o 56 grs)  al  dia, porque  tambien contienen alto contenido de grasas saludables y calorias.

Son ricos en compuestos nitrogenados; que  incluyen  proteinas, metilxantinas, teobromina y cafeína
(estimulantes del sistema nervioso central).

Entre las  mutiples ventajas  de  conseguirar para tu salud  si lo comes con moderación se  encuentran las  siguientes:


Previene enefermedades del  corazón

Investigadores británicos analizaron siete  estudios sobre el chocolate y la  salud cardiovascular, encontrando que  las  personas  que  comian más  chocolate redujeron significativamente su  riesgo de  enfermedad cardíaca tenienedo  un  riesgo de un 37% menos de  sufrir  cualquier enfermedad cardiaca.

Aumenta el colesterol bueno
La  manteca de  cacao contiene  acido oleco, que  es  una  grasa monoinsaturada, la  misma que  se  encuentra en el  aceite de oliva. esta   grasa monoinsaturada puede aumentar el HDL o  colesterol bueno.

Disminuye la presión  arterial
Un estudio alemán descubrio que comer chocolate oscuro puede ayudar a disminuir la presión arterial y a su  vez, el  riesgo de  enfermedad  cardiovascular.

Refuerza el  estado de ánimo
Dedido a  que   muchas investigaciones  apoyan  el  hecho  de que en ello actuan los  ácidos grasos saturados (ácido palmítico y ácido esteárico); por ello  el consumo del chocolate  oscuro puede  hacerte  sentir más  feliz estimulando la  actividad neuronal  en las  regiones del cerebro asociadas  con el placer y la  recompensa.

Previene el cáncer

Algunos estudios han  demostrado que  las  personas que ingieren muchos flavonoides (la epicatequina y  quercetina en particular) son  responsables  de  esas propiedades anticacerígenas.

Ayuda a vivir más tiempo
Como si fueran pocos  los  beneficios  ya  mencionados, un  estudio de la   Universidad  de Harvard encontró que  1 o 2 dosis de  chococolate  negro  a  la   semana  podría incluso  ayudar a  vivir  más  tiempo. 

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