Beneficios del chocolate negro

Elaborado   por   :  Axel  José Diez Moretti  en  fecha :11/05/2017.

 

Recientes  estudios cientificos demuestran que el  chocolate  negro es  rico en antioxidantes (flavonoides) y tiene  beneficios para tu  salud ; por  ello  es  importante incluirlo en tu dieta.

Claro es util indicar que cuanto mas  oscuro mayores serán los beneficios del chocolate, por ello se  recomienda que  al  momento de elegir tenga al menos un 65% de cacao.

Se recomienda no  exceder  su  ingesta hasta solo un  maximo  de 1 o 2 onzas (28 grs o 56 grs)  al  dia, porque  tambien contienen alto contenido de grasas saludables y calorias.

Son ricos en compuestos nitrogenados; que  incluyen  proteinas, metilxantinas, teobromina y cafeína
(estimulantes del sistema nervioso central).

Entre las  mutiples ventajas  de  conseguirar para tu salud  si lo comes con moderación se  encuentran las  siguientes:


Previene enefermedades del  corazón

Investigadores británicos analizaron siete  estudios sobre el chocolate y la  salud cardiovascular, encontrando que  las  personas  que  comian más  chocolate redujeron significativamente su  riesgo de  enfermedad cardíaca tenienedo  un  riesgo de un 37% menos de  sufrir  cualquier enfermedad cardiaca.

Aumenta el colesterol bueno
La  manteca de  cacao contiene  acido oleco, que  es  una  grasa monoinsaturada, la  misma que  se  encuentra en el  aceite de oliva. esta   grasa monoinsaturada puede aumentar el HDL o  colesterol bueno.

Disminuye la presión  arterial
Un estudio alemán descubrio que comer chocolate oscuro puede ayudar a disminuir la presión arterial y a su  vez, el  riesgo de  enfermedad  cardiovascular.

Refuerza el  estado de ánimo
Dedido a  que   muchas investigaciones  apoyan  el  hecho  de que en ello actuan los  ácidos grasos saturados (ácido palmítico y ácido esteárico); por ello  el consumo del chocolate  oscuro puede  hacerte  sentir más  feliz estimulando la  actividad neuronal  en las  regiones del cerebro asociadas  con el placer y la  recompensa.

Previene el cáncer

Algunos estudios han  demostrado que  las  personas que ingieren muchos flavonoides (la epicatequina y  quercetina en particular) son  responsables  de  esas propiedades anticacerígenas.

Ayuda a vivir más tiempo
Como si fueran pocos  los  beneficios  ya  mencionados, un  estudio de la   Universidad  de Harvard encontró que  1 o 2 dosis de  chococolate  negro  a  la   semana  podría incluso  ayudar a  vivir  más  tiempo. 

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Café con casabe una rica comida o merienda Venezolana

por: Axel José Diez Moretti  Caracas, 22/04/2017.

       Desde siempre en la época precolombina nuestros indígenas han consumido el casabe proveniente del procesamiento de la yuca, que luego con  la  conquista por parte de España hemos ido  asimilando  culturas y tradiciones que se amalgamaron en una  comida o merienda tan nuestras; al europeo traer el café de su original Etiopía; es  así  como  hoy en  día en Venezuela  y desde  el tiempo de  nuestro  origen  como  nación  finales de  1700 y principios  de 1800 estos sabores se  han incorporado cada vez  mas  a nuestras tradiciones heredadas de  nuestros bisabuelos y abuelos  por  eso  hoy  con todas las dificultades que pasamos  los Venezolanos quien  podría  rechazar un cafecito (guayoyo o con leche) con unos buenas piezas de casabe como merienda muy típica y tradicional Venezolana.

Al  mojar el casabe en el café se logra un sabor  único que incorpora los aromas  del café y la  textura del casabe  para luego pasarlo por queso blanco semi-duro  rallado.

También en Barlovento Estado Miranda y en la costa oriental de Venezuela  pudiera tratarse de pedazos de  trota de naiboa esta hecha  a  partir de dos o de una  trota  de casabe  y que en medio de las cuales se coloca papelón , queso blanco rallado y semillas de anís, posteriormente se hornean para dorarlas, esto  una  vez  mojado  en  el  café integraría  estos  sabores  en una  verdadera  sinfonía  para  los  sentidos, y se  convierte  en  una experiencia sensorial para  propios  y  extraños. Ello sin  duda  alguna  representa  una  figura icónica autóctona tradicional culinaria  Venezolana  ejerciendo una fuerte fuerza de pertenencia única entre el paisaje  de los llanos  centrales y  orientales de  Venezuela y el ancestral paladar del pueblo hecho que nos identifica plenamente como Venezolanos.

Fotografía tomada de: http://lecturas-yantares-placeres.blogspot.com/2014/03/naiboa.html en fecha: 22/04/17.


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